Ayam Goreng Tepung

Ayam goreng adalah makanan favorit anak2ku
Maka aku tanya sana sini untuk bisa membuat ayam goreng tepung yang enaaak
Yang masih kuingat ketika aku kecil, si mbok pandai bikin ayam goreng tepung
Padahal dulu belum ada tepung bumbu untuk ayam goreng.
Sayang dulu aku belum berminat untuk menulis resepnya

Aku udah coba macem2 resep ayam goreng tepung
Tapi belum ada yang memuaskan hasilnya
Di bawah ini ada yang sudah pernah mencoba dan katanya hasilnya oke punya
Coba yuk kali2 cocok
Di bawah ini ada 3 resep dari berbagai sumber

~ Resep pertama :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk pencelup

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional)
1 sdt merica

Tepung Pelapis:
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk (bisa dikurangi atau ditiadakan jika utk anak-anak)

Directions:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Tutup wajan. Ungkep ayam hingga air mengering, angkat, tiriskan.
3. Tepung : campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar bubuk, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada tepung pelapis. Ulangi lagi proses ini sekali lagi ( diulangi sampe 3 kali, biar tebel ;-p), lalu simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung melekat dengan sempurna.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar, masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Lakukan hingga ayam habis.
6. Sajikan ayam selagi panas dengan nasi atau French Fries



Sumber Resep: Seri Memasak Femina Nasi Istimewa. Diambil di sini


~ Resep kedua:
Wing Ayam Goreng Tepung

Rahasia enaknya (wah ga jadi rahasia :-D) cuma di marinet yang lama
KIta coba bikin yang ini...
Gimana ya hasilnya ?

Bahan:
1 kg sayap ayam
bawang putih
tepung terigu
2 telor
penyedap rasa
lada dan garam
susu tawar
minyak goreng

Cara:
Bersihkan ayam kucurkan jeruk biar gak amis
Beri garam, lada, penyedap rasa, parutan bawang putih dan susu
Simpan di lemari es, makin lama makin enak...insya Allah

Goreng... caranya:
2 putih telur campur penyedap rasa
Siapkan tepung, masukkan dalam kantong plastik
Ayam masukkan ke dalam putih telur dan masukkan je dalam plastik berisi tepung
Tekan2 biar tepung nempel di ayam dan ayam terbungkus tepung
Masukkan ke dalam api yang sudah panas, kecilkan api
Goreng dengan api kecil

Ada lagi yang sukses dengan resep ini

~ Resep ke 3 :
Ayam Goreng Tepung

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )
1 sdt garam
1 sdm chicken powder
½ sdt lada halus
½ sdt vetsin

Tepung Bumbu:
1 kg tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung sagu
6 gr soda kue
1 sdt garam
1 sdt chicken powder / vetsin
1 sdt lada halus

Bumbu celupan:
1 btr putih telur
1 sdm chicken powder
500 ml air

Cara membuatnya:
- taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga
bumbu meresap.

- Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri
chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.

- Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

- Penyelesaian :
o Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan
dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung
bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
o Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Sajikan.


Terimakasih berat yang sudah sharing di google
Boleh ya diikutin resepnya
Insya Allah jadi amal jariah dan barokah

Bismillah... Sukses!!!